Мак – это гордость Чехии. Его выращивание относится к одному из важнейших фермерских занятий в стране. На рынке торговли маком Чехия лидирует с большим превосходством, опережая Турцию и Францию. Главное, что чешские сорта мака – не сырьё для производства опиума, а добавка к пище.
Тогда как на Востоке мак культивируют, в первую очередь, для получения опиума, то в Европе главными маковыми продуктами считаются семена и масло. Культура мака имеет промышленное значение как в Чехии, так и в соседних европейских государствах. Своеобразным «мостом» в индустрии мака между Западом и Востоком являются Балканы: там выращивают как масличный, так и опиумный мак.
Маковые традиции Чехии
Считается, что маковая культура в Чехии действительно очень древняя: мак здесь выращивают, начиная с девятого века. А вот массовое распространение и культивация этого растения начались только в начале девятнадцатого века. Росту потребления мака поспособствовал катастрофический неурожай на плантациях олив в Южной Франции – необходимо было чем-то заменить оливковое масло.
В 1896 году мак уже выращивался на площади 1700 гектаров, больше всего в Центральной Чехии, рядом с Прагой, а также возле городов Табор и Часлав. С этого времени маковые плантации постепенно разрастались. Сегодня маковые поля в Чехии занимают более 60 000 гектаров, большинство из которых находится в Моравии и на востоке ЧР.
Булки с маком и героин
Более девяноста процентов выращенного мака, как правило, идут в Чехии на экспорт, а самыми крупными его потребителями являются Россия, Польша и Украина. К примеру, в 2014 году в Россию было вывезено мака на 963 млрд крон. И это не удивительно, ведь в славянских странах семена мака зачастую используют в рецептах национальной кухни, особенно в выпечке. Наибольшим спросом мак пользуется во время религиозных праздников – Рождества и Пасхи, когда семена становятся традиционной добавкой в пищу. В самой Чехии мак также добавляют в хлебобулочные изделия, а также в кашу. Средний чех, согласно продовольственной статистике, съедает в год около двухсот грамм мака.
Для уроженцев Западной Европы любовь славян к маку может показаться даже дикой, ведь всем известно, что из этого растения получают героин. Наркотические вещества содержатся в сгущённом млечном соке, который получают из мака только вручную, путём надрезания ещё недоспелых маковых коробочек. По этой причине в большинстве западных государств мак запрещён к выращиванию.
Чешским агрономам за двести лет экспериментов с маком удалось вывести новые сорта с лучшими семенами, которые уже не содержат такое количество алкалоидов, как, скажем, турецкий мак. Несмотря на это, и в Чехии существуют строгие правила для выращивания мака: при засеянной площади более чем сто квадратных метров фермер должен зарегистрировать своё поле в таможенном комитете. Плюс ко всему, отходы, содержащие морфиновые алкалоиды, необходимо уничтожать таким образом, чтобы этот процесс можно было проконтролировать.
Тем не менее, в Чехии никогда не было случаев злоупотребления маком, о которых было бы известно. Для сравнения: в соседней Польше выращивание мака было запрещено как раз из-за многочисленных случаев использования мака «не по назначению».
Мак в фармацевтике
Благодаря морфину, который образуется в маковой мякоти, растение используют и в лечебных целях. Таким образом, производство мака получается практически безотходным. Евросоюз обеспечивает фермеров дотациями только при условии, что вся маковая мякоть будет вывезена с поля. Ценные маковые отходы скупает у фермеров фармацевтическая фирма Zentiva, владелец завода по переработке мака в городе Глоговец.
Одной из причин развития маковой индустрии в Чехии являются и оригинальные технологии, которыми пользуются местные фермеры, и которые существенно снижают расходы на гектар посева. Мак собирается с помощью машин, затем происходит тщательная очистка растения от примесей, которые могут послужить наркотическим сырьём. Если мак плохо очищен, то он содержит частицы стеблей, листьев и коробочек, а значит, хотя и в очень слабой концентрации, сильно действующие вещества – алкалоиды.
Во время цветения мака поля охраняются, и у людей с криминальными умыслами, как правило, нет возможности использовать части растений, из которых вырабатываются наркотики. Несмотря на то, что в Чехии не выращивается опиумный мак, в пору созревания растения на поля порой выезжают целые группы наркоманов, а также просто любопытных, желающих срезать пару головок мака. Об этом рассказал в интервью Радио Прага нарколог Иван Доуда: «Я работаю с этой сфере уже десятки лет и знаю, что каждый год в это время часть наших клиентов уезжает куда-то на маковые поля. Когда мак созреет, и сок уже нереально получить, они возвращаются в город. Возможно, здесь имеет место эффект плацебо? Люди просто верят, что опиум содержится и в чешском маке».
Как бы то ни было, чешский мак считается одним из самых безвредных в мире. И маковая индустрия Чехии продолжает набирать обороты, оставаясь рекордсменом в этой области производства, вопреки неурожаям и засухе, которые часто обрушиваются на чешские поля.
Фото: www.ubgarden.com
Наверное вы не знали, но в Европе тоже есть традиция носить на одежде память о войне. У нас чёрно-оранжевая ленточка, у них - цветок мака.
В начале ноября вся Великобритания окрашивается красным, и если прямо сейчас окажетесь в Лодоне, то увидитесь, как много людей, которым не всё равно.
Символы разные, смысл похожий. Кроме одного: они не кричат, что могут повторить.
1 Искусственный цветок красного мака носят все: и маленькие дети, и дряхлые старики, и белые воротнички из лондонского Сити, и бомжи подворотен Белфаста.
2 Часто маки можно встретить на личных автомобилях и такси, автобусах и даже на ливреях самолётов . Всё это в преддверии Дня памяти, который отмечают во второе воскресенье ноября каждого года.
3 Цветки не продаются, но и не раздаются бесплатно: их меняют на любое пожертвование. Сбор организовывает благотворительная организация “Британский королевский легион”. Собранные деньги передают нуждающимся ветеранам.
4 Самая красивая акция, посвящённая Дню памяти, прошла в 2014, в год столетия начала Первой мировой, или как её называют в Британии, Великой войны. Под стенами лондонского Тауэра “высадили” почти миллион исскуственных цветов. Если быть точным, 888 246 маков, ровно столько, сколько британцев погибло во время войны. Сверху инсталляция напоминала красную реку, символизируя реку крови, пролитую людьми в ту войну.
Использованы фото © источник неизвестен
5 Remembrance Day, День памяти отмечают в странах Соединённого королевства и Британского содружества. Этой традиции уже почти сто лет. Всё началось в 1919 году, вскоре после окончания Первой мировой. Король Георг Пятый распорядился увековечить память погибших солдат империи. Со временем, красный маковый цветок стал символом памяти не только об одной конкретной войне, но и о других конфликтах с участием Великобритании. Отмечают его всей страной, в том числе на высочайшем уровне.Использованы фото © John Stillwell/AFP / © Chris Jackson/Getty Images / © http://taniawinston3.blogspot.com
6 Но почему именно мак? Этому символу ещё больше лет: впервые он появился после Наполеоновских войн, после которых на полях бывших сражений прорастали кроваво-красные дикие цветы.
7 Вернёмся к Первой мировой. 2 мая 1915 года военно-полевой доктор из Канады, Джон Маккрей, похоронил своего друга и сослуживца, лейтенанта Алексиса Хелмера, погибшего во время сражения возле бельгийского города Ипр. Его могила расположилась посреди поля, усеянного цветами красного мака, недалеко от госпиталя, где работал Джон. Именно там, под впечатлением от пережитого, Маккрей и написал стихотворение “В полях Фландрии”, ставшего едва ли не главным произведением о той войне, и навсегда сделавшим красный мак символом её памяти.
На полях Фландрии колышутся макиСреди крестов, стоящих за рядом ряд,
Отмечая место, где мы лежим. А в небе
Летают ласточки, храбро щебеча,
Заглушаемые громом пушек на земле.Мы Мертвые. Не так давно
Мы жили, видели рассветы, горящие закаты,
Любили и были любимы, а теперь мы
Лежим на полях Фландрии.Примите из наших рук
Факел борьбы с врагом,
Он ваш, держите его высоко.
Если вы уроните нашу веру, - тех, кто погиб,
Мы не сможем спать, хотя маки растут
На полях Фландрии.9 Сегодня красный мак стал общеевропейским символом памяти, а с 2014 года его же используют в Украине в акциях памяти Второй мировой войны.
10 “Носи свой маковый цветок с гордостью” - стикер на витрине магазина в центре Лондона.
11 Акция действительно всенародная. На поминальные службы собираются вместе даже представители разных церквей.
12 Цветок мака на музейном крейсере “Белфаст” в акватории Темзы.
13 Не знаю, совпадение или нет, но даже на фонарных столбах цветы раскрасили красным.
15 Мне нравилась акция “Георгиевская ленточка”, пока она себя не дискредитировала. В первые годы её проведения я сам крепил её на антенну машины, причём ленты регулярно воровали. Непонятно зачем, ведь их дают везде и бесплатно. А ещё было непонятно, зачем люди занашивают ленты до дыр, они выцветают на солнце и просто треплются.
16 Ещё я пытался сравнить и понять, об одном и том же эти две акции или о разном. Вроде и то и то - о памяти и о войне. Но лента это про победу, а цветок - про скорбь.
17 Красные маки возле памятника солдатам Королевского танкового полка: Сквозь грязь и кровь, к зелёным полям впереди.
18 Если не ошибаюсь, в Великобритании никогда не проводят парады военной техники.
19 Может быть потому, что смысл праздника не в том, что “можем повторить”, а в том, чтобы никогда не повторилось?
Поговорим о нездоровой еде.
Сейчас Макдоналдс не в самой лучшей форме. В конце 2013 года упали продажи по миру, а в 2014 и на начало 2015 тенденция сохранилась. Согласно американскому индексу удовлетворенности клиентов, Макдональдс сдал свои позиции среди крупных ресторанов быстрого питания. Кризис налицо , даже генерального директора сменили. С 1 марта сеть фаст-фудов возглавил британец Стив Истербрук, взамен покинувшего свой пост Дона Томпсона.
Тем не менее, каждый клиент, посещая Макдоналдс в любой стране, знает чего от него ожидать . Поесть Биг-Мак с картошкой фри можно везде. Но бывают и сюрпризы.
Америка
У себя на родине Макдоналдс находится в глубоком застое. Корпорация неповоротлива, отставание от рынка заметно невооружённым глазом. Вкусы потребителей меняются, а сеть фаст-фудов нет. Имидж падает . Макдоналдс в США похож на ресторан для бедных - пусто, соответствующий контингент, в некоторых заведениях даже вводится ограничение во времени на еду.
С приходом Стива Истербрука, изменения, безусловно, не заставили себя ждать. Только не все привели к желаемому эффекту. Макдональдс брался за все что можно, и смотрел какая идея приживётся . С рыбными наггетсами не получилось. А из-за возросшего меню, покупателям стало сложнее сделать свой выбор. Вследствие изменения технологии приготовления, увеличилось время ожидания заказа, что также не спасло положение. Клиенты уходят, и вернуть их обратно будет непросто.
Необычные позиции в меню
Европа
Макдоналдс выручает остальной мир, здесь сеть довольно популярна. Но даже в этом случае, ему нужно развиваться и совершенствоваться. Недавно, фаст-фуд в аэропорте Франкфурта-на-Майне перешёл на ресторанную схему обслуживания. Прямо к столику может подойти официант с планшетом и принять ваш заказ . А после - собрать его и принести. В то же время, терминалы самообслуживания и работники кассы никуда не делись.
Тренд здорового питания без внимания не остался. В той же Германии начали продавать бургеры из 100% органической говядины немецких и австрийских коров. Животные питаются только на экологических лугах, которые не содержат пестицидов.
В случае популярности, такие схемы получат распространение на другие точки сети. И это касается не только Европы, но и остальных стран. Осталось придумать где найти столько экологически чистых пастбищ.
Необычные позиции в меню
Макдоналдс – один из самых распространенных иностранных фаст-фудов в Китае. По сравнению с другой «уличной» едой, цены довольно высоки. Но фаст-фуд остаётся одним из немногих источников кофе , который трудно найти в Китае. Поэтому сеть быстрого питания неизменно популярна у иностранцев, уставших от своеобразной азиатской кухни.
Меню пронумеровано, даже без знания языка можно сделать заказ буквально «на пальцах». Развита служба доставки , причём не только Макдоналдс, но и других иностранных фаст-фудов, вроде KFC и Pizza Hut. Интерес коренного населения пытаются привлечь, добавляя в меню блюда из местных ингредиентов, которые на первый взгляд могут показаться странными.
Необычные позиции в меню
Африка
Макдоналдс можно найти лишь в нескольких странах Африки. Ассортимент продукции дополнен популярными среди местного населения блюдами, например МакФалафель. Как и в других мусульманских странах, во время Рамадана доступно меню, полностью соответствующее религиозным устоям.
Африка
Египетский Макдоналдс оставил впечатление шумного и грязного места. Но даже там, меню обширнее российского.
Необычные позиции в меню
В этой стране действительно всё наоборот. За маленьким изолированным рынком удобно следить, поэтому многие нововведения тестируют именно в Австралии. Там открыли первый McCafe, в 1993 году, в Мельбурне. Сейчас, в том же городе появилась официальная служба доставки еды (это не новшество, но встречается довольно редко).
В австралийском Макдоналдс заказ можно сформировать через приложение в смартфоне, а после, показать QR-код кассиру. Еду вам без проблем принесут. Можно даже самому сконструировать свой бургер из доступных на выбор ингредиентов.
В Сиднее, один из McCafe превратили в ресторан здоровой кухни The Corner. В нём отсутствуют привычные бургеры, место которых заняли салаты, чечевица, рис и куриная грудка.
Необычные позиции в меню
Украина впервые официально начинает новую традицию отмечания 8 и 9 мая в европейском духе памяти и примирения.
Автор - художник Олекса Руденко, гравюра Георгия Малакова
В то же время добавится еще одна дата – 2 сентября – 70-летие завершения Второй мировой войны .
Украинский институт национальной памяти отмечает, что новый смысл отмечания Дня памяти и примирения и Дню Победы включает в себя:
– переосмысление событий Второй мировой войны, разрушение советских исторических мифов, честный диалог вокруг сложных страниц прошлого;
– одинаковое чествование памяти каждого, кто боролся с нацизмом, подчеркивание солидарности и боевого братства всех Объединенных Наций, как государств, так и безгосударственных тогда народов (евреев, украинцев и др.);
– перенос акцента с истории военных действий на истории конкретных людей, а затем отказ от празднования на пользу почитания.
Читайте также:
Символ отмечания Дня памяти и примирения и Дня Победы - красный мак . Это международный символ памяти жертв всех военных и гражданских вооруженных конфликтов, аллюзия кровавого следа от пули, передает страдания и смерть.
Использование цветка красного мака как символа памяти получило начало из стихотворения канадского военного врача Джона Маккрея "На полях Фландрии" (1915). Символ мака присутствует и в украинском фольклоре – по легенде, маки цветут там, где пролилась кровь казаков.
"На полях Фландрии"
Поля во Фландрии, здесь маки шелестят
Между крестами, где на ряде ряд
Нам обозначил место; в небе, налету,
Щебечут жаворонки смело песню ту,
Она неслышна среди пушек, что внизу гремят.
Мы все мертвы. Но днями лишь назад,
Мы жили, встречали рассвет и закат,
Любимыми любили, но теперь лежим
В полях во Фландрии.
Поднимитесь и вы на сраженье с врагом:
Из слабеющих рук вам теперь отдаём
Факел, ваш он, держите его высоко.
Если веру оставите, когда мы далеко,
Там где маки растут, мы не уснём
В полях во Фландрии.
Использование советско-имперского символа Дня Победы – "георгиевской ленты" – дискредитировано участниками нынешней российской агрессии против Украины. В то же время "георгиевская ленточка" в Украине на государственном уровне официально не запрещена.
Украинский институт национальной памяти
Во Второй мировой войне украинцы понесли людские потери больше, чем Великобритания, Канада, США и Франция вместе взятые. Общие потери Украины в этой войне оцениваются в 8-10 миллионов жизней. Количество украинских жертв сравнимо с населением современной Австрии.
Украинцы Закарпатья были первыми в межвоенной Европе, кто не смирились с аннексией своей территории. С оружием в руках они встали на защиту своей свободы от агрессии в марте 1939 года. От самого 1 сентября 1939 года самолеты Люфтваффе бомбили Галичину и Волынь.
В течение Второй мировой войны боевые действия дважды прокатились по всей территории Украины. Харьков, один из крупнейших городов Украины, переходил из рук в руки четыре раза.
Украинцы превратились в пушечное мясо сразу для двух диктаторов – Гитлера и Сталина. В Красной Армии погиб каждый третий (по сравнению с каждым 20-м в армии Великобритании). Причина такой ужасной ситуации была простой – Сталин не считался ни с какими потерями, исходя из логики "Бабы еще нарожают!".