Грушевый компот на зиму в трехлитровой банке. Компот из груш: готовим вкусно и полезно

Груша чрезвычайно вкусный и полезный фрукт и сохранить долго ее свежей не удается, поэтому лучше законсервировать. Компот из груш на зиму – простой напиток, который можно приготовить. Важно знать, какими положительными, а какими отрицательными качествами обладает столь приятный и популярный фрукт.

Что важно знать о груше

Польза:

1. Благодаря своему составу груша отлично поможет в борьбе с мышечной болью после занятий спортом.
2. В состав груши входит пектин, положительно сказывающийся на состоянии пищеварительной системы и помогает ей полноценно функционировать.
3. Если сделать отвар на основе груш, то его можно применять в лечебных целях, а именно для борьбы с повышенной температурой тела.
4. Если человека мучает кашель, он может съесть отварную грушу, что облегчит состояние и позволит забыть о кашле на время.
5. При запорах полезно будет выпить компот из груш или съесть грушу, которую варили для этого компота.
6. Во фрукте находится много клетчатки, улучшающей работу кишечника, выводит шлаки из организма и способствует нормализации желчевыделения.
7. Для тех, у кого сахарный диабет, полезно будет употреблять груши, так как их состав позволяет снизить уровень глюкозы в крови, а также обладает антибактериальными свойствами.
8. При гастритах груши достаточно полезны в ходе хронического процесса, так как их состав обладает вяжущим эффектом и способностью улучшить работу обменных процессов в организме.
9. В грушах присутствует много разных витаминов, микроэлементов и клетчатки, поэтому они отлично помогают тем, кто хочет похудеть и помимо внесения в организм полезных веществ, быстро и легко утоляют голод.

Обладая таким многообразием свойств, компот из груш на зиму получается очень полезным!

1. При таких заболеваниях, как панкреатит, груши противопоказаны - могут вызвать сильное обострение заболевания из-за обилия клетчатки.
2. Если наблюдается обострение какого-либо заболевания кишечника, то груши употреблять нельзя, так как из-за своего состава они могут спровоцировать сильное ухудшение состояния.
3. Груша может принести значительный вред организму, если ее употребить вместе с тяжелой пищей или если запить большим количеством воды.

Лучше отказаться от груш на пустой желудок или после плотного обеда. Свежие груши – тяжелая пища.

Одним из самых популярных напитков в зимний период является компот. Многообразие плодов и ягод, возможность их комбинаций позволяют сделать напитки на разный вкус. Как приготовить компот из груш на зиму? Простые рецепты приготовления расписаны ниже.

Не нужно брать для варки компота перезрелые груши. Мякоть быстро разварится и сделает мутным напиток.

Напиток, который освежит и насытит витаминами организм в холодное время года – это приготовленный компот из груш на зиму. Придется по вкусу и взрослым, и детям.

Существуют различные варианты готовки грушевого компота на зиму. Можно смело брать на вооружение один из рецептов этого замечательного напитка!

Простой компот из груш на зиму

Для его приготовления потребуются ингредиенты:

• груша (средних размеров) - 1,5 кг;
• вода, кипяток 3 л;
• сахар - не более 3 стаканов.

Для компота лучше использовать плотные неперезрелые плоды без вмятин. Самым вкусным получается напиток из свежих домашних груш.

Процесс приготовления компота из домашних груш на зиму:

1. Насыпьте фрукты в большую емкость. Тщательно промойте их.
2. Наколите каждую грушу вилкой.
3. Промойте банку с использованием соды или хозяйственного мыла. Простерилизуйте ее одним из способов. Например, подержав над паром. Также стоит прокипятить крышку.
4. Засыпьте фрукты в банку. Залейте их кипятком на 5 минут.
5. Перелейте воду назад в кастрюлю. Добавив сахар, варите сироп на среднем огне до закипания.
6. Залейте в банку горячий сироп и закатайте банку.
7. Накройте ее полотенцем.

Если у груш кожура очень плотная и жесткая, то ее лучше срезать. Иначе напиток не получит максимум вкуса.

Компот из груш на зиму без стерилизации

Для экономии времени и сил можно сделать компот по укороченному варианту – без стерилизации. Такие напитки по вкусу и пользе не уступают консервированным, но срок хранения у них меньше.

На 3-литровую банку приготовьте:

• груша (не крупная) - 1,2 кг;
• вода – около 3 л;
• песок сахарный - 100 г;
• кислоты лимонной на свой вкус

Процесс приготовления компота из груш без стерилизации:

Вкусный и ароматный грушевый компот на зиму готов! Теперь можно насладиться вкусом прекрасного грушевого компота!

Чтобы придать компоту более насыщенный оттенок, можно добавить сливы, яблоки, вишни, ягоды рябины, черной смородины, малины, калины.

Грушевый компот с лимонной кислотой

Лимонная кислота поможет сделать компот менее приторным.

В серединке груши кроется ее прекрасный запах. Прокипятите отдельно внутреннюю часть плодов, процедите и добавьте в сироп. Напиток получится очень ароматным!

Для приготовления такого компота понадобятся:

• твердые плоды груши;
• сахар – не более 300 г;
• лимонка (кислота лимонная) (1 ч. ложка);
• немного ванилина или корицы;

Процесс приготовления грушевого компота на зиму с лимонной кислотой:

Не держать груши слишком долго в воде, они могут потерять свои полезные свойства.

Компот из груши дички на зиму

Дикие сорта груши обладают лечебными качествами. Из них можно приготовить вкусный напиток.

Основные ингредиенты:

• дикие груши - не более 1,5 кг;
• вода – 1,5 л;
• сахар (песок) – не больше 300 г;
• лимонка (кислота лимонная) – 1 ч. ложка.

Процесс приготовления компота из груши дички на зиму:

Компот из ароматных груш, приготовленный на зиму хорошо утолит жажду, зарядит энергией и даст необходимые витамины в холодное время года!

Груша – сладкий фрукт. Поэтому не следует усердствовать с сахарным песком. Нужно его совсем немного. А если вы хотите, чтобы вкус был максимально ярким и насыщенным, то в банку груш нужно класть больше половины.

Компот грушевый с медом

Это простой рецепт компота из груш на зиму, не требующий больших временных затрат.

Потребуется:

• небольшие груши;
• для заливки: потребуется 800 г и воды 1 л.

Приготовление:

Этот рецепт с фото грушевого компота на зиму прост в исполнении и его сможет сделать даже хозяйка, которая впервые решила приготовить напиток из этих фруктов.

Грушевый компот – не только витаминный напиток, также это вкусное лакомство. Сочный аромат янтарного грушевого напитка порадует своим бесподобным вкусом и укрепит иммунитет зимой. А фрукты из компота запросто смогут стать украшением тортов и десертов из разных фруктов.

О пользе фруктовых компотов сказано и написано более чем достаточно, этот витаминизированный напиток, приготовленный самостоятельно, качественно отличается от покупных. Его часто заготавливают в виде консервации на зиму, и одним из таких напитков является компот из груш, который можно закатывать в стеклянную тару без предварительной стерилизации банок.

Грушевый компот не только очень вкусный он еще и полезный богатым составом микроэлементов и витаминов, его рекомендуют пить после перенесенных болезней, для быстрого восстановления организма и иммунной системы. Существует множество способов приготовления напитка, при этом важно знать, что сортов груш очень много, некоторые из них не выдерживают термообработок и развариваются, поэтому несколько классических рецептов компота не помешают для заметки любой хозяйки.

Компот из яблок и груш — кладезь витаминов и микроэлементов

В компот из яблок и груш лучше всего подойдут осенние сорта фруктов. Чтобы сварить компот из яблок и груш потребуется отобрать недозревшие плоды, они становятся еще вкуснее, если собрать их незадолго до момента готовки. Еще одной особенностью этого напитка является тот момент, что кусочки фруктов можно использовать отдельно как сладкое блюдо на десерт. Самым вкусным получается компот из свежих яблок и груш, при этом в напитке остаются практически все витамины и полезные микроэлементы.

• 3 кг осенних сортов груш (отобрать не полностью созревшие плоды);
• 3 кг яблок (ранетки очень удивительным образом сочетаются по вкусу);
• сахар, 300 гр. вполне достаточно, но количество ингредиента можно убавить или наоборот добавить по желанию.

Банки моют и можно не стерилизовать, вполне достаточно подержать над паром около минуты, таким образом, вредные бактерии провоцирующие процесс брожения погибают. Яблоки и груши моют и режут дольками, одновременно удаляя семена и сердцевину. Приготовленные фрукты укладывают в банки по своему усмотрению и ставят на огонь воду для сиропа. Сироп готовится просто: в кипящую воду засыпают сахара, тщательно размешивают и кипятят 5 минут. Крутой кипяток разливают по банкам с фруктами, закатывают и, перевернув, укутывают различными теплыми вещами: старые куртки, одеяла, покрывала. В таком состоянии компот должен находиться не менее суток, после чего его можно раскрыть, выдержать некоторое время и для сбалансирования температуры (если банки еще теплые подождать нужное количество времени, пока полностью не остынут) и перемещают в место где компот будет храниться.

Компот из сушеных груш — ароматный напиток

Не менее вкусным и полезным получается компот из сушеных груш, в напитке сохраняется большая часть витаминов и микроэлементов. Сухофрукты, правильно заготовленные в летнее время, сохраняют запах и вкус свежих фруктов, но, отбирая их на компот, нужно внимательно просматривать кусочки на предмет плесени и наличия вредных насекомых и их личинок. Компот из сушки редко когда консервируют про запас, обычно его подают сразу после того, как он остынет до той температуры, которая требуется для питья. Чтобы сварить компот из груш, засушенных в летний и осенний период сбора фруктов, потребуются следующие ингредиенты:

• 2,5 л воды;
• 300 гр. сухофруктов;
• стакан сахара.

Промытые горячей водой груши засыпают в кипящую воду одновременно с сахаром. Чтобы напиток был вкуснее можно положить немного лимонной кислоты, варить нужно 30-35 минут, время от времени помешивая. Незадолго до выключения желательно попробовать на вкус, если сахара покажется в напитке маловато, можно по желанию добавить еще. После того как напиток остынет его можно употреблять.

Компот из сушеных яблок и груш – просто и вкусно

Еще одним уникальным напитком их сухофруктов является компот из сушеных яблок и груш, готовить его просто, он вкусный и необычайно полезен, благодаря микроэлементам и витаминному составу, которым обладают оба вида фруктов. Грушевый компот, дополненный зимними или осенними сортами яблок, обладает очень полезными свойствами: его употребляют при диетах, после перенесенных заболеваний, хирургических операций. Вспомните бабушкин компот из груш, рецепт которого не являлся ни для кого тайной: душистый, вкусный он так хорошо утоляет жажду, снимает усталость, взбадривает. Из ингредиентов потребуется классический набор сухофруктов.

• одна чашка сушки груш;
• одна чашка сушки яблок;
• 2, 8 – 3 литра воды;
• полтора стакана сахара (можно и больше).

Первым делом нужно поставить на огонь кастрюлю с водой и добавить в нее сахар. Пока будет закипать сироп, нужно перебрать самым тщательным образом оба вида сушки, избегая кусочков пораженных плесенью и вредными насекомыми. Сушку нужно обдать кипяченой водой, слить влагу и промыть теплой водой. Незадолго до того как вода в кастрюле начнет закипать сушку засыпают и перемешивают деревянной ложкой. Варить нужно 20 -25 минут, после чего отставить и употреблять при желании, как горячим, так и охлажденным.

Компот из груши дички – душистый напиток

Какой удивительный по вкусу компот из груши дички: душистый, немного терпкий, когда его пьешь, так и хочется на время забыть обо всех тревогах и проблемах, вспоминается беззаботное детство, и добрые и ласковые руки бабушки. Лучше всего готовить компот из свежих груш дички, ее очень сложно высушить в домашних условиях, так как этот сорт фруктов при дозревании вызывает самостоятельный процесс брожения. Предлагается один из старейших рецептов взвара из дички, настоящий эликсир здоровья.

• 2 кг дикорастущих сортов груш;
• 700 – 800 гр. сахара;
• плод лимонника (можно лимонную кислоту на свое усмотрение);
• 3,5 литра воды.

Плоды моют и удаляют сердцевину и семечки (можно очистить кожуру, используя только мякоть) режут на кубики. Высыпать сахар в воду и поставить на огонь, перед тем как вода начнет закипать засыпать порезанные груши. Варить 15 минут, а потом добавить порезанный на дольки плод лимонника, или немного (по вкусу) лимонной кислоты. Через три минуты можно снимать с огня и дать настояться напитку 40 – 50 минут.

Процесс подготовки к холодному времени года начинается с появлением на рынке и в магазине первых свежих овощей и фруктов. Длится он до самой поздней осени. Сейчас хозяйки закатывают в банки практически все: фрукты, овощи, ягоды и грибы. Одним из дешевых, но в то же время вкусных, рецептов считается компот из груш на зиму. Предлагаем несколько простых и оригинальных рецептов этого напитка.

На дворе конец августа, и это самое время для того, чтобы идти на рынок за спелыми фруктами. Цены в это время года уже немного упали, а ассортимент сортов самый огромный в году.

Для приготовления компота можно использовать плоды любого сорта, за исключением зимних груш, которые собирают еще «зелеными» для длительного хранения. Плоды могут быть любого размера (если слишком крупные – просто разрежьте их на дольки).

Часто домохозяйки готовят этот напиток, сочетая их с другими плодами или ароматными специями. Это придает напитку изюминку.

Подготовка груш к началу процесса

Самое начало приготовления компота – это очистка и нарезка фруктов. Если садовые груши (в особенности твердые, зеленые сорта) имеют толстую кожуру, лучше ее аккуратно срезать. В противном случае компот варится из плодов в кожуре. После очистки от кожуры следует вырезать сердцевину с семенами и плодоножки.

Внимание! Груши имеют свойство быстро темнеть, поэтому, при приготовлении большого количества этих плодов, очищенные части держите в слабом растворе лимонной кислоты (параметры: 1 литр воды на 1 грамм лимонной кислоты).

Можно варить как с большим количеством фруктов в банке, так и с маленьким (для любителей именно напитка). От количества плодов в компоте будет зависеть количество добавляемого сахара.

Рецепты приготовления компота из груш в домашних условиях

У каждой хозяйки имеется свой собственный рецепт приготовления напитка. Рассмотрим несколько самых интересных видов компота из груш, которые готовят в домашних условиях.

Простой способ на зиму

Самым простым вариантом считается рецепт, в который на 3-х литровую банку воды необходимо всего два ингредиента:

1. Стакан сахара.
2. Груши (1 килограмм).

Готовим груши к закатке, как указано выше, и укладываем их в банки. Затем заливаем их кипятком и оставляем на полчаса. Настоявшаяся вода используется для приготовления сахарного сиропа. Для этого в воду добавляется сахар и варится до закипания и полного растворения сахара в воде. После того, как вода закипела, оставьте сироп вариться на мелком огне еще пять минут.

Этим сиропом мы заливаем фрукты и закрываем металлической крышкой. Полученный компот накрывается одеялом и отстаивается в течение суток.

Без стерилизации

Стерилизовать банки – дело хлопотное, поэтому предлагаем рецепт напитка, который можно закатать в банки без предварительной стерилизации.

Для приготовления понадобится:

1. Груши (1 килограмм).
2. Сахар (0,1 килограмм).
3. Вода (2 литра).
4. Кислота лимонная (4 грамма).

При выборе груш старайтесь, чтоб они были целыми.

Очищенные и нарезанные плоды варятся в кастрюле до кипения и выкладываются в банку. В отвар добавляется лимонная кислота и сахар. Перемешиваем, чтобы они растворились в воде, и доводим до кипения. Остается залить сиропом фрукты, а потом закатать и накрыть теплым одеялом.

Из целых груш

Из твердых целеньких плодов получается отличный компот. Ингредиенты:

• четыре килограмма груш;
• один лимон;
• чайная ложка лимонной кислоты;
• стакан сахара на 1 литр сиропа.

Перед тем, как класть плоды в кастрюлю, тщательно промойте их под краном. Затем кипятим кастрюлю воды и заливаем ею фрукты. Варить их нужно от 10 до 20 минут (в зависимости от размеров).

Банки и крышки перед закаткой помойте и ополосните в кипятке.

Аккуратно кладем фрукты в банку и добавляем по дольке лимона в каждую. Затем готовим сироп, используя воду, в которой варились плоды (добавляем по ложке сахара на каждый литр воды). Когда сироп закипел, выливаем его в банку с грушами.

Осталось простерилизовать в течение 15 минут и закрыть крышками.

С лимонной кислотой

Основное отличие, как сделать компот с добавлением лимонной кислоты, в том, что плоды трижды заливаются кипятком.

1. После того, как поместили плоды в банку. Оставляем их на 10 минут, сливаем воду, кипятим.
2. Опять заливаем на 10 минут, после этого возвращаем воду в кастрюлю, кладем полторы столовые ложки сахара и веточку мяты и снова кипятим.
3. Последний раз заполняем банку сиропом и кладем чайную ложку лимонной кислоты.

Осталось накрыть компот одеялом и дать настояться сутки.

Из груши дички

Из плодов дикой груши также получается аппетитный напиток. Рецепт его приготовления прост:

1. Заполняем маленькими плодами банку (предварительно простерилизованную) так, чтобы они занимали приблизительно две трети ее объема (примерно 1,5 килограмма).
2. Доведите воду в отдельной кастрюле до кипения и залейте ее в банку с фруктами. Оставьте на 10 минут.
3. Залейте плоды и добавьте 4 грамма. Лимонной кислоты, а также 0,3 килограмма сахара (рафинад). Прокипятите 2-3 минуты, и можно закатывать.

После того, как банки остынут, желательно укутать их теплой материей.

Из груш Северянка

Северянка – сорт специфичный. Плоды сладкие и сочные, но сильно подвержены гниению. Поэтому из таких плодов редко делают компот. Но советы все-таки существуют.

Главное – тщательно промыть, нарезать плоды и удалить сердцевину. Перед тем, как закрыть компот из Северянки, трижды сливайте сироп и кипятите его.

С мятой

Для хозяек, желающих приготовить компот из груши с мятой, рецепт прост. Все действия предполагают приготовление с добавлением лимонной кислоты плюс, при третьей заливке, добавляем мяту.

С корицей

Тот же совет и при желании сварить компот с корицей. Разница лишь в том, что, вместо мяты, добавляется корица. Некоторые даже совмещают две эти детали.

Со сливами

Часто в компот из груш добавляют и другие фрукты. Предлагаем изучить рецепт со сливами. Понадобится:

1. Две крупные груши (желательно Дюшес).
2. Полтора литра воды.
3. 50 грамм сахара-песка.

Груши и сливы промываем, режем и добавляем сахар. Заливаем водой, кипятим и после даем постоять 20 минут.

С лимоном

Лимон – плод, с которым можно делать любой из вышеперечисленных напитков. Наилучшим образом он будет сочетаться с компотом с мятой. Можно также добавить тимьян.

С яблоками

Для приготовления такого напитка следует нарезать яблоки дольками, добавить сахар и лимонную кислоту. Затем залить водой и кипятить около 10 минут.

Таким же образом готовим и грушевый компот.

Остается все перемешать и разлить по баночкам.

С клубникой

Такой вариант делается по тому же принципу, но с добавлением клубники. Разные фрукты хорошо сочетаются, поэтому можно клубнику добавить и в яблочно-грушевую смесь.

Из сибирской груши

Этот сорт отличается небольшими размерами и кисловатым вкусом. Поэтому в компот их добавляют целиком и разбавляют вкус яблоками либо другими фруктами.

• Груши (1,5-2 килограмма).
• Шиповник (одна ягода на каждую).
• Вода.
• Сахар (столовая ложка).
• Лимонная кислота 2 грамма.

Чистим груши и складываем в воду с лимонной кислотой. Удаляем сердцевину плода и вкладываем туда шиповник. Стерилизуем банки, складываем фрукты и заливаем сиропом.

Закатываем компот.

Как хранить компот

Наилучшие условия хранения напитка – содержание его в холодильнике. Оптимальная температура составляет 2-14 градусов. Консервированный компот прекрасно сохранится и на балконе.

Главное правило – не допускать попадания прямых солнечных лучей, а также температура должна быть не выше +20.

С превосходными вкусовыми качествами груш человечество знакомо более 3 000 лет, на протяжении этого времени плоды использовались не только в качестве непосредственного лакомства, но и как ингредиенты для десертов и даже целебных отваров. Существует близко сотни разноплановых сортов с индивидуальными вкусовыми и ароматическими качествами. Передать вкусовые ощущения лета на зимний период можно при помощи компота на зиму, приготовленного из груш.

Приготовление напитка для зимнего периода предполагает использование спелых плодов или слегка недозрелых. Это правило позволит использовать сахар, избыточное содержание которого формируется в спелых плодах. Выбранные плоды подлежат тщательному отбору. Те, что получили поражения, лучше исключить, чтобы не испортить качество готового продукта.

Для улучшения вкусовых качеств и надежности сохранения консервации в грушевый компот добавляют 1-2 грамма лимонной кислоты или свежевыжатого сока лимона. э

Подготовка груш к началу процесса

В начале делают тщательный отбор спелых садовых плодов, исключая пораженные или подгнившие участки. Если кожица выбранного сорта окажется грубой, то ее лучше очистить, особенно это касается зеленых плодов.

Размер не имеет значения – удалив сердцевину, крупные плоды делят на 2 или 4 части. Подготовленные компоненты тщательно моются и укладываются в посуду, прошедшую стерилизацию.

Рецепты приготовления компота из груш в домашних условиях

Фруктовые деревья дают людям необходимые ингридиенты для передачи в зиму вкусов лета. Особенной популярностью пользуются грушевые напитки благодаря своему тонкому вкусу и неповторимому аромату.

Простой способ на зиму

Для приготовления обычного грушевого компота на зиму, из расчета на 3-х литровую банку, необходимо подготовить определенные ингредиенты. Понадобится 1 стакан сахара, 1 килограмм груш, 2 литра воды.

1. Подготовленные и нарезанные фрукты разложить в банки, прошедшие стерилизацию.
2. Залить кипящей водой, под верх, и выдержать в течение 30-ти минут.
3. Затем слить отвар назад в кастрюлю, добавить сахар, вскипятить и проварить 5 минут.
4. Залить готовый сироп в банки с фруктами, закрыть, поставить на крышки и накрыть одеялом на сутки.

Для улучшения вкусовых качеств грушевого компота рекомендуется добавить небольшое количество кислых яблок или ягод, а за неимением – немного лимонной кислоты.

Без стерилизации

Приготовление грушевого компота на зиму без стерилизации имеет свои тонкости. Для осуществления этой задачи необходимо подготовить 1 бушель груш, 100 миллиграмм сахара, 4 восьмых чайной ложки лимонной кислоты и 2 литровые банки воды, из расчета на 3-х литровую банку состава.

1. Подготовленные и нарезанные груши сложить в кастрюлю, вскипятить и томить 15 минут.
2. Отваренные груши уложить в подготовленную банку, в отвар добавить сахар и кислоту лимона, вскипятить.
3. Готовый сироп залить в банку с грушами, закатать и, поставив на крышку, накрыть одеялом на сутки.

Полученный компот имеет превосходные вкусовые характеристики и способен сохранять целиковые плоды в течение года совершенно без риска.

Из целых груш

Такой способ заготовки позволяет одновременно варить на зиму ароматный компот и вкусные целые плоды. Очень важно применять для данного рецепта спелые, но твердые фрукты, которые не развалятся в процессе приготовления.

С лимонной кислотой

Этот доступный рецепт позволит без труда сделать вкусный напиток на зиму. В сердцевине груши таится ее необыкновенный запах, для придания компоту насыщенного аромата в него добавляют отвар из удаленных серединок.

Из груши дички

Кроме своих неповторимых вкусовых качеств, дикие груши наделены целебными свойствами. Компот из маленьких фруктов обладает необычайным ароматом, он прекрасно утоляет жажду и насыщает организм ценными витаминами.

Из груш Северянка

Чтобы закрыть груши этого сорта, их следует подвергать особенно тщательному отбору, потому что, из-за своей нежной структуры, они слишком чувствительны к повреждениям.

Северянка, в результате приготовления, получается очень водянистой, поэтому ее не следует резать на слишком маленькие кусочки.

С мятой

Присутствие мяты в приготовлении грушевого компота придает напитку освежающие характеристики. Для полного раскрытия мятного аромата сушеную мяту нужно добавить к фруктам перед тем, как их заливать готовым сиропом.

С корицей

Корица обладает способностью усиливать индивидуальные вкусовые характеристики, делая их более концентрированными. Важно помнить, что корица обладает собственным специфическим вкусом, поэтому сварить компот с ее применением удастся лишь в строгом соответствии с рецептом.

Со сливой

Благодаря ароматическим особенностям сливы и груши получается превосходный комбинированный вкус, позволяющий получить настоящее наслаждение.

Если для приготовления напитка используются сливы, обладающие собственной кислотой, то применять кислоту лимона не обязательно.

С лимоном

Чтобы сделать этот компот, не требуется больших усилий, но он отличается превосходным вкусом и тонким ароматом. Для правильного приготовления необходимо очистить лимон, разделить на дольки и варить их вместе с плодами.

С яблоками

Использование яблок в грушевом компоте добавляет напитку не только специфические вкусовые характеристики, но и увеличивает содержание витаминов. Чтобы получить максимально яркий вкусовой оттенок, яблоки для этого рецепта лучше использовать кислых сортов с насыщенным ароматом.

С клубникой

Грушевый компот, приготовленный с клубникой, – это достаточно редкий рецепт, сочетающий в себе два ярких летних вкуса. Для приготовления этого компота лучше всего подходит твердая, немного недозревшая клубника.

Из сибирских груш

Эти сорта прошли адаптацию для более холодного климата, в результате они отличаются более толстой кожурой и очень насыщенным ароматом, что придает некоторые особенности их приготовлению. Готовя компот из сибирских сортов, необходимо обязательно очистить плоды от кожуры, в случае, если груши недостаточно сладкие – сахара можно немного добавить.

Компот из груш, фаршированных шиповником

Этот компот имеет собственный оригинальный вкус и считается очень полезным. Здесь понадобятся очищенные груши с выбранной сердцевиной, в полость которой вкладывают ягоду шиповника. В процессе фарширования фруктов и кипячения воды плоды лучше держать в подкисленном водном растворе, тогда они не потемнеют.

Летние груши из-за большого количества сока и сахаров долго не лежат, поэтому хозяйки стараются как можно быстрее сделать из них разные заготовки. Самый простой способ сохранить урожай - приготовить компот из груш впрок, чтобы когда придет зима, можно было открыть баночку ароматного напитка и снова ощутить вкус лета.

Начнем с самого простого варианта, который не затратный по времени и позволяет сохранить витамины, - компота без стерилизации. Стоит отметить, что этот рецепт не очень популярен в заготовках, и тому есть объяснение. Многие хозяйки опасаются, что при недостаточной тепловой обработке в банках начнется процесс брожения, и все их труды пропадут напрасно. Но на деле эта проблема легко решается добавлением лимонной кислоты. Это действительно важный момент: если компот делается из летних или десертных сортов груш, обязательно нужно класть лимонную кислоту, иначе рано или поздно банка «взорвется».

Итак, какие ингредиенты требуются для компота:

• груши - 1 кг;
• вода - 3 л;
• сахар - 150 г (можно 200-250 г, если фрукты несладкие);
• кислота лимонная - из расчета 0,5 ч. л. на трехлитровую банку, но все зависит от сладости фруктов.

Компот по этой технологии можно варить из целых или нарезанных на четвертинки груш. Для первого варианта подойдут плоды небольших размеров, вроде Лимонки. Крупные и сочные груши лучше порезать и сразу удалить сердцевину. Когда фрукты помыты и нарезаны, можно начинать готовить:

1. Заливаем груши водой и после закипания варим на минимальном огне 15 минут, аккуратно перемешав пару раз, чтобы не повредить плоды.
2. Воду сливаем в другую кастрюлю, а сваренные фрукты укладываем в заранее подготовленные банки.
3. В оставшийся отвар всыпаем сахар, варим сироп, в конце добавляем кислоту.
4. Заливаем нарезанные груши сиропом и закатываем традиционным способом.
5. Переворачиваем заготовки на бок или вверх дном, и укутываем до остывания.

Хранить такой компот желательно в прохладном месте - подвале, погребе.

Видео «Компот из целых груш на зиму»

Из этого видео вы узнаете вкусный рецепт грушевого компота на зиму.

Рецепт со стерилизацией

В этом варианте используется тот же состав ингредиентов. Разница только в том, что в процессе приготовления применяется стерилизация, которая гарантирует более длительное хранение.

Процесс готовки:

1. Груши в количестве 1 кг моем, чистим от кожицы и разрезаем на части.
2. Укладываем в стерильные банки не менее чем до половины (можно до плечиков).
3. Из 3 л воды и стакана сахара варим сироп: кипятим 5 минут, в конце добавляем 0,5 ч. л. кислоты.
4. Кипящим сиропом заливаем фрукты, ставим банки в широкую емкость и подвергаем стерилизации в течение 15-20 минут.
5. Закатываем компот крышками и переворачиваем банки для охлаждения.

Компот из груши дички

Из плодов дикой груши, которые свежими мало подходят для употребления, получается очень ароматный компот. Грушки в заготовке используются целыми, поэтому очень важно, чтобы они не были подгнившими внутри, так как всего одна такая груша неизбежно приводит к брожению компота.

Что требуется для заготовки:

• груши - 2 кг;
• сахар - 0,3 кг;
• вода - 2 л;
• кислота по необходимости: если плоды кислые, можно не добавлять.

Способ приготовления:

1. Плоды хорошо промываем, остатки влаги убираем салфеткой, хвостики срезаем.
2. Заполняем фруктами заранее стерилизованные банки до половины.
3. Готовим сироп: в воде растворяем сахар, и кипятим при постоянном помешивании 5 минут.
4. Горячий сироп заливаем в банки с фруктами и укутываем на 15 минут.
5. Далее сироп сливаем, всыпаем кислоту и повторно доводим до закипания.
6. Снова заливаем груши и на этот раз закрываем заготовки крышками. Охлаждаем в перевернутом виде.

Рецепты грушевого компота

Сам по себе свежий или консервированный компот слишком бледный и сладкий. Но если к нему добавить ингредиенты с более насыщенным вкусом и цветом, получится очень оригинальный напиток. Попробуйте сочетать грушевый вкус с нижеследующими добавками.

С лимоном

Цитрус разбавит слегка приторный вкус груши и обогатит полезный напиток еще большим количеством витаминов.

Требуемые ингредиенты:

• десертные груши - 1 кг;
• сахар - 500 г;
• 1 лимон;
• вода - 3 л.

Как готовить:

1. Помытые груши нарезать на дольки, удалив серединки.
2. С лимона снять кожуру, иначе она придаст напитку горький вкус, а мякоть нарезать на кусочки.
3. Стерильные банки заполняем фруктами примерно до половины, и в каждую добавляем 3-4 кусочка цитруса.
4. Варим сироп, заливаем уложенные в банки фрукты, укрываем и выдерживаем в тепле 10 минут.
5. Затем сироп сливаем обратно, и после того как закипит еще раз заливаем фрукты. Закатываем обычным способом.

Со сливами

Освежающий и яркий компот получается из смеси груш со сливами. Они созревают в одно время, так почему бы эти вкусы - приторный и кисловатый - не сбалансировать в одном напитке.

Состав ингредиентов:

• груши - 2 кг;
• сливы - 1 кг;
• сахар из расчета 300 г/1 л воды.

Процесс заготовки:

1. Груши промываем, разрезаем на дольки.
2. Сливы разделяем на половинки, попутно удаляя косточки.
3. Раскладываем фрукты в стерильные банки до половины.
4. Готовим сироп и разливаем его в банки с фруктами.
5. Стерилизуем компот в течение 20 минут (литровые банки). При большем объеме тары время стерилизации увеличивается.
6. Закрываем крышками и охлаждаем в перевернутом виде.

С корицей и мятой

Корица не сильно изменит вкус компота, но придаст ему незабываемый оттенок и аромат.

Состав ингредиентов:

• 0,5 кг груш;
• 1 стакан сахара;
• 2,5 л воды;
• палочки корицы из расчета 1 шт. на банку.

Способ готовки:

1. Палочки заливаем горячей (не кипящей) водой, чтобы они раскрыли аромат.
2. Фрукты очищаем, режем дольками. Шкурки оставляем, они еще будут использоваться.
3. Помещаем остатки кожуры в кастрюлю, вливаем воду и провариваем 15 минут.
4. Кожуру вынимаем, а к оставшемуся отвару добавляем сахар, корицу и варим 5 минут.
5. В кипящий ароматный сироп выкладываем кусочки груш, и кипятим еще 5 минут.

Если компот заготавливается, то разливаем его в банки и закатываем крышками. Для употребления настаиваем напиток пару часов, и подаем в охлажденном виде. Компот получится менее приторным, если в процессе варки добавить мяту. Принцип приготовления тот же, только в сироп вместо корицы добавляется 5-6 мятных листиков.

Грушевый компот по праву считается и напитком и десертом, ведь сладкие кусочки груши могут стать прекрасным завершением трапезы или ароматной начинкой в выпечке.

Если не любите компотные фрукты, приготовьте натуральный сок из груши на зиму, пропустив плоды через соковыжималку. Такой сок очень нравится детям, потому что получается сладкий и густой за счет мякоти. В общем, экспериментируйте и не давайте пропадать своему урожаю.